曾经说过我老公酷爱吃虾也最会吃虾，吃完一只虾剥剩的虾壳还能摆成一只虾的原样。不过这个人本质上是个大懒虫，经常的反复的跟我说明他最爱吃的其实是虾仁，因为吃来不费力气，十分过瘾。又曾经跟我描述他小的时候家里做一盘虾仁，数量有限，每个人只能分到几只，于是他就有了个小小心愿：什么时候吃虾仁不需要数数，吃足为止啊。说来甚是可怜。虽然明知道他又在装可怜骗取同情，不过既然已经被他骗到了手，大当都上了，这点小小伎俩就权当他成功了吧，男人最好面子。

所以我在家也常常做虾仁。在做饭方面我是不怕麻烦的人。虽然外面可以买到冻虾仁，但那种多半经过化学品处理，口感味道甚至健康方面都不甚令人满意，所以我都是自己买来海虾剥出虾仁来做的。

原料：海虾（新鲜海虾颜色青白，壳硬而光滑。那种壳发红发软的虾就不要买了），绿菜花

配料：葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，盐，鸡精，胡椒粉，蒜蓉辣椒酱

做法：
1) 海虾剥壳取肉，用小刀在背部切开，将虾线挑掉 – 这样处理过的虾仁更易入味。姜，蒜切末，加料酒，盐，胡椒粉，水淀粉一起将虾仁拌匀，入冰箱存放两小时以上入味上浆。

2) 锅烧热入油，六七成热下虾仁。翻炒至虾的颜色全部由半透明变成白色时下蒜蓉辣椒酱翻炒均匀，加点胡椒粉就可以出锅了。最后将葱切成葱丝或葱末洒在炒好的虾仁上，花生油烧至滚热浇到葱丝上就可以啦。简单吧。

3) 另外将绿菜花掰成小朵，入加盐的开水，见水再开即捞出，入冷水浸泡过凉。起锅，入油烧至七成热，加蒜蓉炒香，下焯过的绿菜花，入盐，少量糖和鸡精炒熟。起锅围边即可。